CARONTE

特徴

厳しい冬の剪定と過多なブドウの間引きを行い、少量生産向けに入念に育てられた樹齢40年以上のブドウのみを使った高品質で濃密なワイン。色は深いルビー色。木の実の濃厚でフルーティーな香りと、微かに香る繊細なスパイス、そしてユーカリの芳しい香りがエレガントなフレンチオークの新しい木樽の中で熟成され、非常に複雑な香りを醸し出します。味はリッチでバランスが良く、程よいタンニンと心地よく瑞々しい後味が持続します。

おすすめ

このワインは、素晴らしく強くそして長く続く芳しい香りにより、赤身の肉、香りが強くくせのあるヤギのチーズや独特の香りと旨味が濃縮された個性的なチーズなどとも驚くほどすばらしい調和をもたらしてくれます。良質で濃厚なカカオを使用したチョコレートや高級葉巻などの嗜好品と合わせるのもおすすめです。

ワイン造り/醸造

1日のうちの涼しい時間帯にブドウを収穫し、発酵させる前に絞り汁をセラーで濃縮させます。温度管理された発酵過程の後、最低４週間マセラシオンすることで、すべての要素がワインに溶け込み、味を豊かなものにします。24か月間フランスアリエのオークの新樽に寝かせ、完全にマロラクティック発酵されます。さらに、12か月間瓶の中で寝かせ熟成させます。

ワイナリー
コルマノ
商品名
カロンテ
ワインの種類
赤ワイン
ブドウ品種
メルロー
格付け
DOC ／ TICINO DOC Merlot Riserva
生産年
2011 年
生産地
標高300mのモルビオ・インフェリオーレの選りすぐりのブドウ畑。
地質
土地は砂利、砂で石灰質
ぶどうの樹齢
40-50 年
栽培方式
グイヨー方式
収穫
10月初旬
収量
35 hl/ha
アルコール度数
13 %
酸度
5.10 g/l
サイズ
750 ml
保存方法
ワインセラー、またはそれに近い温度差の少ない涼しい場所に格納すること。2019年までは寝かせておくのもおすすめです。
サーブの適温
16-18 ℃
入荷数
限定6本
価格
¥ 18,000 (税別)